Que alguien que uno quiere tanto sea celíaco te conecta mucho con este padecimiento que se calcula que 500.000 argentinos tienen y sólo el 10% sabe que lo es.
Vivir en un país de mucho trigo se complica...cuando es SIN TACC es absolutamente necesario para que tu intestino no lo padezca y no esté enfermo.
Y si bien todo el mundo dice que las cosas están mejor que hace 20 años, es muy complicado la vida social. Restaurants, cafeterias, kioskos y hasta la mayoría de los super no están al tanto del mundo libre de gluten.
Es por eso que siento felicidad de saber que los alimentos estarán rotulados si contienen o no gluten (como ya algunos si lo tienen en la actualidad) y que haya menues aptos celíacos en cualquier lugar para comer.
Sensibilidad y conexión con quienes no pueden comer gluten pero sí pueden tantas otras cosas..
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